LES PLANTES AROMATIQUES ET COMESTIBLES

	Nom scientifique : Allium Schoenoprasum Nom : ciboulette Description : Fleurs disposées en ombelles, denses, de 2 à 3 cm de diamètre. De couleur rose violacé, en juin-juillet. Le nombre de fleurs par ombelle peut atteindre 30. Elles sont presque toujours stériles. Feuilles : Cylindriques, creuses, vert foncé, se terminant en pointe. De 20 à 35cm de long. Port : Forme une touffe compacte
	Nom scientifique : Angelica Archangelica Nom : Angélique Description : Plante vivace bisannuelle. Zone de rusticité: 3. Hauteur: 150-200cm. Fleurs petites et blanches mais tirant sur le vert en ombelles sentant un peu comme le miel. Ombre partielle. Sol profond, humide et bien drainé. Espacement: 90cm
	Nom scientifique : Armoracia rusticana Description : Plante vivace. Zone de rusticité: 5. Hauteur: 90-100cm Plein soleil. Sol léger, profond, riche et humide. Espacement: 30cm Division. Bouture de racines. Semence
	Nom scientifique : Artemisia abrotanum Nom : Armoise; Description : Aurone mâle Plante vivace. Zone de rusticité: 3. Hauteur: 90cm. Feuillage finement découpé Plein soleil. Sol normal, bien drainé. Taille sévère au printemps pour garder sa forme.
	Nom scientifique : Artemesia Absinthum Nom : Absinthe Description : Peut être toxique. Plante vivace. Zone de rusticité: 4. Hauteur: 100-120cm. Fleurs vertes tirant sur le jaune et érigées en panicules. Feuilles argentées, très découpées, à senteur acide et au goût amer. Plein soleil ou ombre partielle. N'importe quel sol. Espacement: 85-90cm
	Nom scientifique : Artemisia Dracunculus Nom : estragon . Description : De la famille des Composées, cette plante vivace, rustique, s'amplifie de 60cm à 1m de hauteur ; sur un terrain orienté plein soleil, sur un sol bien, drainé, sec et légèrement alcalin. Elle résiste à de courtes périodes de gel. L'estragon se trouve cultivé pour le commerce de ses feuilles séchées et son essence (condiments, parfums).
	Nom scientifique : Chamaemelum ligulosum Nom : camomille Description : La Camomille est une plante vivace à racines assez fortes, fibreuses et chevelues. Les tiges, de 10 à 30cm, sont grêles, vertes, velues, couchées, étalées, droites, elles portent des feuilles alternes, sessiles, divisées en folioles très courtes, lobées et pointues. Les fleurs sont groupées en capitules solitaires à l'extrémité des rameaux, elles sont visibles de juillet à septembre.
	Nom scientifique : Cynara Nom : artichaut Description : la plante est cultivée surtout comme bisannuelle ou trisannuelle, l'artichaut présente une tige dressée d'une hauteur pouvant aller jusqu'à 1,50m, épaisse et cannelée, avec de grandes feuilles largement découpées, souvent épineuses
	Nom scientifique : Foeniculum vulgare Nom : Fenouil Description : Plante vivace. Zone de rusticité: 6. Hauteur: 150-200cm. Fleur petite, jaune et aromatique en ombelle. Floraison: juillet à octobre. Plein soleil. Sol bien drainé et non argileux. Espacement: 40cm
	Nom scientifique : Galium odoratum. Nom : Aspérule Description : Plante herbacée vivace, hermaphrodite (10-30cm). Souche rhizomateuse longuement traçante. Tige dressée, simple, quadrangulaire, poilue aux nœuds. Feuilles verticillées par 6-8, longues de 2-4cm et larges de 0,5-1cm, à limbe lancéolé aigu, glabre ou à poils très courts et appliqués, rude aux bords et sur la nervure, mucroné. Inflorescence : cyme d’ombelles ; fleurs très odorantes ; calice très réduit ; corolle blanche, brièvement tubulée, terminée par 4 lobes étalés.
	Nom scientifique : Hyssopus officinalis Description : Plante vivace. Zone de rusticité: 4-5. Hauteur: 40-60cm. Fleurs bleues pourpres. Floraison de juin à août. Plein soleil. Sol léger, bien drainé et alcalin. Espacement: 60cm.
	Nom scientifique : Laurus nobilis Nom : laurier sauce. Description : Hauteur 5 m à 10m, Feuilles vertes, lancéolées, alternes, simples, persistantes, Fleurs blanches jaunes en février, mars, avril, Mi ombre, soleil. Résiste aux embruns, à -15C Sol neutre, indifférent, Pour alignement, bac, haie libre, haie taillée, isolé, massif, topiaire.
	Nom scientifique : Levisticum officinalis. Description : Jeunes feuilles, hormis celles de la tige florale. Tiges creuses principales avant floraison Racines des plantes de 2 ou 3 ans, arrachées en automne puis coupées en morceaux et séchées Fructifications mûres
	Nom scientifique : Melissa officinalis Nom : mélisse citronnelle Description : Plante vivace haute de 30 à 60cm, à tiges dressées à section carrée. La mélisse a des petites feuilles ovales gaufrées et dentelées qui exhalent un parfum doux et citronné quand on les froisse. Les fleurs blanches ont une corolle longue de 12mm, à deux lèvres
	Nom scientifique : Mentha piperita Nom : menthe poivrée Description : La menthe poivrée est une plante vivace de la famille des Labiées. Elle possède une tige ascendante et velue de 30 à 60cm de haut qui porte des feuilles opposées, ovales et dentées. Cette espèce se cultive dans les jardins et potagers. Elle pousse aussi spontanément au bord des chemins, dans les pâturages, les bois, les prés, au bord des fossés, des cours d'eau, en montagne... La floraison à lieu de juin à septembre.
	Nom scientifique : Myrrhis odorata. Nom : Cerfeuil vivace Description : Plante vivace. Zone de rusticité: 4. Hauteur: 60-90cm. Fleurs blanches très nombreuses en ombelles. Floraison: mai et juin. Ombre partielle. Sol humide, bien drainé et riche en humus. Espacement: 60cm.
	Nom scientifique : Origanum vulgare Nom : Marjolaine. Description : Plante élevée de 30 à 60cm, très odorante. Tiges anguleuses souvent rougeâtres, semées de poils, se terminant en panicules très florifères. Fleurs roses à l'aisselle de larges bractées d'un rouge brun disposées en épis denses qui s'allongent jusqu'à la fin de la floraison. Feuilles ovales, opposées, au-dessous un peu velu, devenant de plus en plus petites en montant vers le somme.
	Nom scientifique : Petroselinum Nom : persil Description : Le Petroselinum crispum est de taille petit , et peut atteindre les 50 cm de hauteur;en automne assume une coloration vert . Ces plantes ne pas toujours vertes, donc perdent les feuilles durant certains mois de l'année. Ces plantes poussent en couvrant tout le terrain dont elles disposent. Le Petroselinum crispum a un cycle de développement annuel ou biennal.
	Nom scientifique : Rosmarinus officinalis Nom : Romarin Description : Le romarin peut atteindre jusqu'à 1,50m de hauteur. Il est facilement reconnaissable en toute saison à ses feuilles persistantes sans pétiole, coriaces, beaucoup plus longues que larges, aux bords légèrement enroulés, vert sombre luisant sur le dessus, blanchâtres en dessous. Leur odeur, très camphrée, évoque aussi l'encens. La floraison commence dès le mois de février (parfois en janvier) et se poursuit jusqu'en avril mai
	Nom scientifique : Rumex acetosa Nom : Oseille Description : Plante herbacée vivace à saveur acide, dioïque (30-100cm). Souche épaisse. Tige dressée, simple, rameuse dans le haut, à rameaux dressés. Feuilles alternes, les inférieures pétiolées, les supérieures sessiles, embrassantes, toutes à limbe  ovale oblong, sagitté ; ochréa allongé, denté incisé ou lacinié. Inflorescence : glomérules de fleurs unisexuées en panicule à rameaux simples ou peu ramifiés, isolés ; périanthe verdâtre ou rougeâtre formé de 6 pièces, les 3 externes rabattues.
	Nom scientifique : Salvia officinalis Nom : Sauge Description : Famille des labiées, la sauge est une plante vivace, à grandes feuilles vert - blanchâtre et fleurs violettes. Odeur poivrée, camphrée et un peu amère. Sous arbrisseau buissonnant, d’une hauteur de 30 à 70cm.Racine pivotante, tiges quadrangulaire, velues, ligneuse à la base, herbacée en extrémité. Feuilles persistantes pétiolées, lancéolées, épaisses, finement crénelées recouvertes de poils blanc laineux.
	Nom scientifique : Thymus officinalis Nom : thym Description : Arbrisseau persistent a fleur violette qui fleuris au printemps. Se plait très bien au soleil.
	Nom scientifique : Valériane officinale Nom : Valériane Description : Elle possède une souche verticale brun fauve, aux racines épaisses. La tige, qui peut atteindre 1m, est cylindrique, striée, dressée, un peu rameuse au sommet. Les feuilles, opposées, sont profondément divisées en sept à vingt et une folioles oblongues, pointues, largement ciselées. Les fleurs sont petites et de couleur blanc rosé. Elles sont visibles de mai à août, groupées en corymbes à l'extrémité de la tige. Le fruit est ovale, surmonté d'une aigrette plumeuse.